餃子舎603のもつ鍋はこう食べるべし!通販でもお店の味を再現
福岡・博多の名物といえば、明太子や水炊き、ひと口餃子など様々ありますが、なかでも頭ひとつ出ているのが「もつ鍋」ですよね。
博多餃子舎603のもつ鍋は、厳選した国産牛のもつだけを使用。
定番の「塩もつ鍋」のスープは、あっさりとした、でもコクのあるこだわりのスープとなっています。
もつ鍋セットに関しては、通販でもお買い求めいただけますが、お店の同じ味をぜひご家庭でも楽しんでいただきたいので、おすすめの食べ方をここからはご紹介します。
1. 冷蔵庫に入れ解凍する
もつ肉・ちゃんぽん麺を解凍せずに火をかけてしまうと、風味が損なわれてしまう可能性がありますので、必ず解凍をするようにしてください。
※お急ぎの場合は常温で2時間ほど解凍しても大丈夫です。
2. お鍋に素ダレを入れる
まずは下準備として、お鍋に素ダレを入れましょう。
水1680ccを目安に希釈し、よくかき混ぜてください。
3. 具材の盛り付け
続いて盛り付けに移ります。
はじめに、もつ肉→キャベツの順に小高く盛り付けてください。
その後、中央にニラ・にんにく・唐辛子を添えましょう。
4. 火にかける
具材の盛り付けが完了したら、お鍋に火をかけ(強火)しばらく待ちます。
5. 具材を整える
鍋がぐつぐつと煮立ちだしたら、野菜やもつを均等に整えてください。
具とスープをしっかり絡ませるのがポイントです。
6. 完成
もつの色が白くなったらOKです。
中火以下にしてお召し上がりください!
※鍋の〆も忘れずに!
・麺の場合
残った具はお鍋から出しましょう。
スープが沸騰したら麺を入れ、ほぐした後、再沸騰させて30秒ほどで火を弱火にします。
スープと麺が全体的に馴染んだら食べごろのサインです。
・雑炊の場合
麺と同様、残った具はお鍋から出してください。
続いてご飯を入れてほぐします。
(スープはご飯を入れてひたひたになるぐらいの量を目安に)
強火にかけ、スープが沸騰したら、溶き卵を鍋全体に落とし入れましょう。
(※この時絶対に混ぜないこと!!)
すぐに火を止め、お好みで葱やきざみのりを入れてどうぞ。